Några små förändringar kan göra en maträtt som pannbiff med sås, potatis och stekt lök till en nyttig, kalorifattig och återhämtningsbefrämjande måltid.

 

Näringsinnehåll per portion Energi: 578 kcal Protein: 42,8 gram Fett: 21,0 gram Kolhydrat: 58,3 gram Kostfiber: 17,2 gram

 

Ingredienser till 1 person: 125 g magert hackat nötkött ½ lök skuren i tunna ringar 3 msk balsamvinäger 150 g finstrimlad vitkål ½ riven morot 2 msk hackade valnötter 2 msk crème fraiche ½ tsk vitvinsvinäger 1 dl köttbuljong 2 tsk vetemjöl ½ dl lättmjölk 1 tsk oliv- eller rapsolja 3 droppar såskulör salt, peppar och lite socker 150 g potatis

 

Tillagning: Blanda vitkålsdressingen av crème fraiche, vitvinsvinäger, salt, peppar och socker i en skål. Vänd i morötter, kål och valnötter och ställ in i kylen. Häll balsamvinäger i en varm stekpanna och låt koka upp. Blanda i löken och låt det sjuda på svag värme i 15 min. Värm buljongen till kokpunkten i en kastrull. Blanda i mjölk och mjöl och vispa ihop. Tillsätt oljan och låt såsen koka i ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar och tillsätt färgkulören. Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Forma köttfärsen till en cirka 2 cm tjock pannbiff och stek i 8–9 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.